┌──────────────────────────────────────┐
│^([1-9][0-9][0-9]|[1-9][0-9]|[1-9])$                                        │
└──────────────────────────────────────┘
上記のように、「100～999」or「10～99」or「1～9」とする？

いやいや。

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│^[1-9][0-9]?[0-9]?$                                                         │
└──────────────────────────────────────┘
上記だと、or条件なしに一発で指定できる。

つまり「?」は、「ある」かもしれないし「ない」かもしれないという意味。