あれ？よくよく考えると、やりたいことは元の配列に傷をつけずに、
先頭もしくは末尾のデータを取得すること。

これだけでよかった…んだね。

先頭データの値を取得する。
┌──────────────────────────────────────┐
│array_shift($配列);                                                         │
└──────────────────────────────────────┘
  ↓
┌──────────────────────────────────────┐
│reset($配列);                                                               │
└──────────────────────────────────────┘
末尾データの値を取得する。
┌──────────────────────────────────────┐
│array_pop($配列);                                                           │
└──────────────────────────────────────┘
  ↓
┌──────────────────────────────────────┐
│end($配列);                                                                 │
└──────────────────────────────────────┘