プルダウンメニューを設置したいセルを選択して、
「データ→データの入力規則→データの入力規則」を選ぶ。
┌──────────────────────────────────────┐
│データの入力規則                                                            │
├──────────────────────────────────────┤
│┌──┐──┐──┐──┐                                                  │
││設定│    │    │    │                                                  │
││    └─────────────────────────────────┐│
││条件の設定───────────────────────────────││
││入力値の種類                                                            ││
││┌──────┬─┐  ■空白を無視する                                  ││
│││リスト      │▼│                                                    ││
││└──────┴─┘  ■ドロップダウンリストから選択する                ││
││データ                                                                  ││
││┌──────┬─┐                                                    ││
│││            │  │                                                    ││
││└──────┴─┘                                                    ││
││元の値                                                                  ││
││┌────────────────────────────────┬─┐││
│││男,女,その他                                                    │■│││
││└────────────────────────────────┴─┘││
│└──────────────────────┌─────┐┌─────┐┘│
│                                              │    OK    ││キャンセル│  │
└───────────────────────└─────┘└─────┘─┘
「入力値の種類」を「リスト」にして、「元の値」にCSV形式でデータを登録すればOK。